Panko drobtine stresi na pekač, pošpricaj z nekaj olja v spreju in peci v pečici, ogreti na 200°C približno 7 minut, oziroma do zlate barve. Popečene prenesi na krožnik.

V skledi skupaj zmešaj jajce, gorčico, majonezo, sol, poper in moko. Dodaj piščančje mini fileje in dobro premešaj.

File prenesi na krožnik z drobtinami in ga povaljaj v njih. Na koncu s prsti drobtine nežno pritisni na file. Ponovi z vsemi fileji.

Če se le da, na pekač postavi rešetko, da je dvignjena s pekača, da bo zrak lažje krožil. Pekač z rešetko nežno pošpricaj z oljem, nato pa nanj položi vse fileje. Fileje nežno pošpricaj z oljem, posoli in peci v pečici, ogreti na 200°C približno 15 minut. Če se želiš prepričati, da je meso pečeno, v najdebejejši del fileja vstavi termometer, ki naj kaže od 71-75°C.

Vse sestavine za medeno omako zmešaj v kremno pomako.

Pečene fileje prenesi na krožnik, po želji okrasi s sesekljanim peteršiljem ter postrezi z medeno omako.